Večer pred pečením si pripravíme rozkvas - lyžica kvasku, 100g bezlepkovej múky schar mix B, 100ml vody. Zakryjeme fóliou a necháme kysnúť do rána. V druhej miske zalejeme lyžicu psylia 100ml vody a necháme napučať. Ráno odoberieme lyžicu kvásku na neskoršie použitie, dokŕmime. Do rozkvasu pridáme psylium s vodou, 100g múky schar mix B, lyžičku soli a lyžicu masti. Premiešame a necháme pod fóliou kysnúť 2-3 hodiny. Cesto by malo zhustnúť ale aj tak sa s ním problematickejšie pracuje. Po vykysnutí cesto dáme na poriadne pomúčenú dosku, rozdelíme na 6 častí a vytvarujeme bagetky. Necháme už priamo na plechu s pečiacim papierom podkysnúť ešte asi 20-30 minút. Potrieme slanou vodou a pečieme na 200 stupňov cca 25 minút, potom teplotu znižime a dopečieme. Na záver znova potrieme slanou vodou a necháme vychladnúť.
