Kde nakúpiť kvalitné suroviny?
Najjednoduchšie je samozrejme ísť tam, kde je všetko pod jednou strechou a vyzerá to aj celkom čerstvo. Takže veľa z nás zamieri do supermarketu. Ale mnohokrát vidíme zvädnutú zeleninu, splesneté ovocie a zhnité mäso. Tak čo teraz?
Najzdravšie a najekologickejšie by bolo vypestovať si všetko doma. Ale tí z nás, ktorí majú len panelákový balkón, túto možnosť nemajú. Ak nám nejde o úplnú potravinovú sebestačnosť, vieme si dopestovať aspon niečo. Bylinky ľahko vypestujete aj na parapete za oknom. Na balkóne môžete zasadiť cherry paradajky, jahody, či chilli papričky. Kto má aj malý kúsok pôdy, vie si dopestovať ovocné kríky, či trochu šalátu alebo mrkvy.
Ten zvyšok zeleniny a ovocia si môžeme dokúpiť na trhu. Sú však aj takí podnikavci, ktorí ráno nakúpia v Lidli a predávaju so stopercentnou prirážkou ako domáce. Ak má však babička na trhu len niekoľko druhov sezónnej zeleniny a je vidieť, že to nie sú výstavné supermarketové kusy, vyzerá to bezpečne.
Potom sú tu systémy debničiek, ktoré ponúkajú často zeleninu v biokvalite alebo aspoň lokálnu a nehnojenú syntetickými hnojivami. Tento systém je pre tých lenivejších, každý týždeň vám produkty dovezú domov. V Bratislave mám odskúšané zatial dve firmy - Bio pre Vás a Debničkári. S oboma som bola spokojná a kvalita ovocia a zeleniny bola vynikajúca.
Stále nám ostáva otázka, kde nakúpiť čerstvé mäso, vajíčka, klobásy a iné dobroty. Vajíčka ideálne od babky susedky, čo má na dvore sliepky. Kvalitné bývajú aj bio vajíčka v supermarketoch. Mäso a mäsové výrobky sú najproblematickejšie. V bio kvalite sú pre peňaženku poriadnym zaberákom. Niektoré debničkové systémy ponúkajú aj mäso, okrem nich je dobré obrátiť sa na biochovy v danej lokalite.
Med zoženiete u lokálneho včelára. Dajte si ale pozor, veľa včelárov svojich zverencov kŕmi cukrom a nepúšťa ich vôbec von z úľa, aby opelili kvety. Najistejšia je osobná obhliadka na mieste činu :)
Najlepšie je teda, keď osobne poznáte osobu, ktorá pestuje a chová jedlo, ktoré si dáte na tanier. Ak máte priateľský vzťah, je menej pravdepodobné, že vám ponúkne nekvalitné alebo dokonca škodlivé produkty.