Milí moji priatelia, už o pár dní príde Ježiško, a mnohí z vás premýšľajú, čím pohostiť rodinu počas Štedrovečernej večere. Jeden má celiakiu, druhý nábeh na HIT a tretí HIT aj alergiu na mlieko. Ale nezúfajte, nájdu sa recepty pre všetkých!
1. Kapustnica pre všetkých - s kapustnicou majú problém najmä ľudia trpiaci HIT, celiatici si ju urobia bez múky a s bezlepkovou klobáskou a tí, čo trpia alergiou na BKM, bez smotany a s troškou mandľového mlieka. Ale aj pre HIT mám riešenie - falošná kapustnica zo sladkej kapusty alebo kelu. Recept nájdete tu: https://tarvika.webnode.sk/news/kysla-kelova-polievka-ala-kapustnica-pre-hit-karov/ . Radšej poskúšajte ešte pred Vianocami, čo tolerujete a čo vám už neprejde, a hlavne, s mierou!
2. Ryby! Klasický kapor či pstruh na Vianoce býva výzvou tiež najmä pre ľudí trpiacich HIT. Buď si necháte na rybu zájsť chuť, alebo si dáte menší kúsok úplne čerstvej rybky. Tento rok sa chystám vyskúšať druhú možnosť - týždeň pred Vianocami pôjdem kúpiť pstruhy priamo k rybníku, kde ich chovajú. Nechám si ich čerstvé vyloviť a vypitvať a poputujú rovno do mrazáku. Odtiaľ ich vytiahnem až tesne pred večerou, rozmrazím vo vode a opečiem na panvici obalené v zmesi bezlepkovej múky, soli a korenia.
3. Rezeň - u niekoho sa ryby nejedia a dáva prednosť rezňu. Ak máte čerstvo zmrazené morčacie prsia, rezne nebudú pre HIT problém (ak použijeme prepeličie vajíčka). Celiatici si ich samozrejme obalia v bezlepkovej múke a strúhanke.
4. Zemiakový šalát - recept je u mňa rovnaký ako šalát, ktorý robím na Veľkú noc: https://tarvika.webnode.sk/news/lahsia-verzia-velkonocneho-salatu/ . Pri HIT nahradím vajíčka prepeličími a vynechám kyslé uhorky. V prípade že netolerujete majonézu, skúste kyslú smotanu alebo čerstvý jogurt. Ak máte alergiu na BKM, samozrejme vynecháme jogurt. Ten sa dá nahradiť buď majonézou rozriedenou mandľovým mliekom, alebo kokosovým jogurtom.
Nabudúce si dáme recepty na chutné Vianočné koláčiky pre všetkých!